Vítamín - Næringarefni sem eru nauðsynleg fyrir heilsuna

Sjá einnig: Steinefni

Vítamín er nafnið á næringarefnum (efnasamböndum) sem eru lífsnauðsynleg fyrir heilsu og vellíðan sem líkaminn getur ekki framleitt (myndað).

Slík næringarefni verður því að taka inn í formi fæðu eða fæðubótarefna. Ólíkt fæði steinefnum, sem eru frumefni í lotukerfinu, eru vítamín sameindir úr frumefnunum.

C-vítamín (askorbínsýra) er til dæmis úr kolefni, súrefni og vetni og finnst náttúrulega í náttúrunni og getur verið framleitt af mörgum dýrum - en ekki mönnum, ávaxtakylfum eða naggrísum. Það sem getur verið vítamín fyrir mann má ekki vera vítamín fyrir önnur dýr; hundar þurfa askorbínsýru en hafa gen sem getur búið hana til - þess vegna sérðu sjaldan hunda borða appelsínur!




Mannslíkaminn þarf þrettán mismunandi vítamín, hverju og einu er lýst stuttu hér á eftir, ásamt lista yfir matvæli sem innihalda vítamínið.

færni sem þú þarft til að vera dýralæknir

Þessi síða er eingöngu til upplýsingar


Ef þú heldur að skortur sé á vítamíni eða steinefni þá ættirðu að vera rétt greindur af heilbrigðisstarfsmanni, sjálfsgreining getur verið hættuleg. Flestir fá dagleg vítamín sín af því að borða jafnvægi, fjölbreytt mataræði þar á meðal mikið af ferskum ávöxtum og grænmeti.


A-vítamín (retínól)

A-vítamín er oft tengt sjón - vítamínið hjálpar okkur að sjá í litlu ljósi og er mikilvægt fyrir litasjón. A-vítamín hjálpar einnig við að styrkja ónæmiskerfið og er gagnlegt fyrir heilbrigða húð.

Í miklu magni A-vítamín getur skemmt ófædd börn; þunguðum konum er því ráðlagt að forðast matvæli sem vitað er að innihaldi mikið A-vítamín.

Við fáum A-vítamín frá:

  • Lifur (þ.mt paté úr lifur).
  • Mjólk og mjólkurafurðir.
  • Feita fiskur (lax, silungur, makríll o.s.frv.).
  • Grænmeti sérstaklega - gulrætur, sætar kartöflur, butternut leiðsögn, grænkál og salat
  • Jurtir og þurrkaðar jurtir
  • Nokkur rauð krydd þar á meðal paprika og cayenne pipar.

B1 vítamín (þíamín)

Tíamín er ekki geymt í líkamanum svo það þarf að bæta það daglega - B1 vítamín er algengt í mörgum matvælum og flestir neyta nóg. Vítamínið vinnur með öðrum vítamínum í B-hópnum til að hjálpa til við framleiðslu glúkósa og annarra nauðsynlegra efna með því að brjóta niður mat. Thiamine heldur einnig vöðvum og taugum heilbrigðum.

færni sem þarf til að vinna heima

Við fáum B1 vítamín frá:

  • Hnetur (sérstaklega pekanhnetur, furuhnetur og pistasíuhnetur)
  • Svínakjöt
  • Margir ávextir og grænmeti
  • Mjólk og aðrar mjólkurafurðir
  • Heilkornamatur
  • Styrkt morgunkorn

B2 vítamín (ríbóflavín)

B2 vítamín eða ríbóflavín hjálpar til við að halda húð og augum heilbrigðum og er einnig mikilvægt fyrir framleiðslu á sterum og rauðum blóðkornum í líkamanum. Ríbóflavín hjálpar einnig til við að halda taugakerfinu í góðu ástandi. B2 vítamín glatast ef það verður fyrir beinu sólarljósi.

Við fáum B2 vítamín frá:

  • Lifur (þ.mt paté úr lifur)
  • Styrkt morgunkorn
  • Ostur
  • Hveitiklíð
  • Feitur fiskur (lax, silungur, makríll o.s.frv.)
  • Sveppir

B3 vítamín (níasín)

Níasín hjálpar til við að brjóta niður mat og framleiða orku. B3 vítamín er einnig mikilvægt fyrir heilbrigt meltingar- og taugakerfi.

Við fáum B3 vítamín frá:

  • Lifur (þ.mt paté úr lifur)
  • Beikon
  • Sólþurrkaðir tómatar
  • Styrkt morgunkorn
  • Hveiti og hrísgrjónaklíð
  • Feitur fiskur (lax, silungur, makríll o.s.frv.)
  • Mjólk og egg

B5 vítamín (pantóþensýra)

Pantótensýra, B5 vítamín er notað til að vinna úr próteini, kolvetnum og fitu í mataræði okkar. B5 vítamín er að finna í flestum matvælum í litlu magni.

Við fáum B5 vítamín frá:

  • Flest kjöt þar á meðal kjúklingur og nautakjöt og lifur
  • Grænmeti þar á meðal: kartöflur, tómatar, spergilkál, sveppir
  • Heilkorn
  • Lárperur
  • Egg
  • Fiskur

B6 vítamín (pýridoxín)

B6 vítamín er notað til að brjóta niður og vinna orku úr matnum sem við borðum. Það er einnig mikilvægt fyrir rétta starfsemi tauga- og ónæmiskerfisins. Pýridoxín tekur einnig þátt í sköpun líkamans á hormónum og rauðum blóðkornum.

Við fáum B6 vítamín frá:

  • Klíð og heilkorn
  • Hnetur, sérstaklega pistasíuhnetur og heslihnetur
  • Lifur (þ.mt paté úr lifur)
  • Þurrkaðir kryddjurtir og krydd
  • Hrár hvítlaukur
  • Fræ sérstaklega sólblómafræ

B7 vítamín (Biotin)

Auka biotín er krafist í mataræði manna, en aðeins undir vissum kringumstæðum. Þarmabakteríur framleiða venjulega meira B7 vítamín en líkaminn þarf daglega. B7 vítamín hjálpar líkamanum að brjóta niður prótein, kolvetni og fitu og hjálpar til við framleiðslu glúkósa. Bíótín hjálpar einnig við að flytja koltvísýring um líkamann. Bíótín getur hjálpað til við að halda húð, hári og neglum heilbrigðum og er að finna í mörgum snyrtivörum.

Við fáum B7 vítamín frá:

  • Bakteríurnar í þörmum okkar
  • Eggjarauður
  • Hafrar
  • Hnetur
  • Fiskur

B9 vítamín (fólínsýra)

Fólínsýra skiptir sköpum fyrir margar aðgerðir líkamans. Það er nauðsynlegt til að framleiða og gera við DNA. Það er mikilvægt til að styðja við skjóta frumuskiptingu og vöxt, svo sem í frumbernsku og meðgöngu. Fólínsýra spilar einnig mikilvægan þátt í frjósemi bæði karla og kvenna. Fólínsýra er einnig notuð til að framleiða heilbrigða rauð blóðkorn sem koma í veg fyrir blóðleysi.

Við fáum B9 vítamín frá:

  • Spínat, spergilkál og rósakál
  • Lifur (þ.mt paté úr lifur)
  • Baunaspírur
  • brún hrísgrjón
  • Styrkt morgunkorn
  • Aspas

B12 vítamín (kóbalamín)

B12 vítamín, einnig þekkt sem kóbalamín, myndar lykilaðgerðir í líkamanum, þar með talið framleiðslu og stjórnun DNA, sköpun fitusýra og framleiðslu orku. B12 vítamín mótar lykilhlutverk í eðlilegri starfsemi heilans og taugakerfisins. B12 vítamín hefur flókna sameindabyggingu og er ekki hægt að mynda það með plöntum eða dýrum.

hvernig á að fá húmor

Við fáum B12 vítamín frá:

  • Sjávarfang þar með talið fiskur, skelfiskur, krabbar og humar
  • Lifur (þ.mt paté úr lifur)
  • Kjöt
  • Ostur
  • Egg
  • Styrkt morgunkorn

C-vítamín (askorbínsýra)

C-vítamín er vítamín fyrir menn, en ekki fyrir flest önnur dýr. Dýr þurfa enn C-vítamín en hafa gen sem geta framleitt það. C-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í líkamanum sem felur í sér að viðhalda heilsu bandvefs sem styður við líffæri líkamans og annan vef. Nauðsynlegt í framleiðslu tiltekinna hormóna og öflugt andoxunarefni C-vítamín er einnig talið draga úr heildarhættu á krabbameini.

Við fáum C-vítamín frá:

  • Sítrusávöxtur, appelsínur, sítrónur, lime, greipaldin o.fl.
  • Aðrir ávextir, sérstaklega sólber, kiwi ávextir og jarðarber
  • Grænmeti þar á meðal papriku og chillipipar, spergilkál, spínat og blómkál

D-vítamín (kalsíferól)

D-vítamín er óvenjulegt og krafist í mataræði manna aðeins við vissar aðstæður, vegna þess að við fáum mest af D-vítamíni frá sólarljósi. Í ákveðnum loftslagum eða á ákveðnum árstímum gætum við ekki orðið fyrir mikilli útsetningu fyrir sólarljósi og gætum því þurft að innihalda D. D-vítamín í fæðunni er mikilvægt í líkamanum til að stjórna magni kalsíums og fosfats, sem bæði stuðla að heilbrigðum beinum og tennur.

Í Bretlandi áætlar Royal College of Pediatrics and Child Health (RCPCH) að allt að 25% barna í Bretlandi skorti D-vítamín. Þessar tölur geta að einhverju leyti stafað af breyttum lífsháttum. Ungt fólk eyðir lengur innandyra og verður ekki fyrir náttúrulegu sólarljósi getur hjálpað til við að skýra vandamálið. Bandaríkin, Kanada og Finnland hafa kynnt áætlanir þar sem meira af D-vítamíni er fáanlegt í mataræði með styrkingu matar og drykkjar. Börn sem skortir fullnægjandi D-vítamín geta þjáðst af beinkrömum. Rachets er ástand sem hefur áhrif á beinþroska - gerir beinin mjúk og vansköpuð, sem getur leitt til vansköpunar.

Við fáum D-vítamín frá:

  • Sólarljós (10 - 20 mínútur á viku fyrir fólk með létta húð; 30+ mínútur á viku fyrir dökka húð)
  • Feitur fiskur (lax, silungur, makríll o.s.frv.)
  • Egg
  • Styrkt morgunkorn

E-vítamín (Tókóferól)

Það eru margar mismunandi gerðir af E-vítamíni og það er algengt í fjölmörgum matvælum. E-vítamín getur hjálpað til við að vernda líkamann gegn alvarlegum veikindum eins og hjartasjúkdómum og krabbameini. E-vítamín getur einnig hjálpað til við að vernda auguheilsu hjá eldra fólki.

Við fáum E-vítamín frá:

stærðfræðitákn og hvað þau þýða
  • Grænmetisolíur: sólblómaolía, ólífuolía og hnetuolía
  • Fræ og hnetur
  • Ávextir og grænmeti

K1 vítamín (phylloquinone)

K-vítamín er nauðsynlegt til að breyta próteinum í mat og einnig til blóðstorknun og líklega til að mynda sterk, heilbrigð bein. K-vítamín getur hjálpað til við að vernda líkamann gegn alvarlegum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og krabbameini. Ennfremur getur K-vítamín hjálpað til við meðferð á Alzheimer-sjúkdómi.

Við fáum K-vítamín frá:

  • Flest ferskt grænmeti sérstaklega spergilkál, spínat og grænkál
  • Korn
  • Grænmetisolíur: sólblómaolía, ólífuolía og hnetuolía

Halda áfram að:
Hvað er prótein?
Meðganga og vellíðan